Attualmente, in Irlanda l’allevamento di bestiame da latte è un settore in fermento. Nel dicembre 2020 sono state registrate in Irlanda oltre 1,5 milioni di vacche in lattazione (un aumento del 2,1% rispetto all’anno precedente), mentre il ricevimento di latte nazionale da parte di caseifici e pastorizzatori è aumentato del 13,5% in 12 mesi, fino ad una stima di 823,8 milioni di litri nel marzo 2021... e questi numeri sono destinati ad aumentare ancora. Tuttavia, questa impennata nel numero di vacche si scontra con le sfide per ridurre l’impronta di carbonio. Qui impariamo di più su come il libro genealogico irlandese, IHFA, si sta armando per il futuro.