Focus on - Décembre 2018
Au contraire de la beta caséine, dont la forme idéale est A2A2, la variante de la kappa caséine a une réelle incidence économique. Le lait de vaches au génotype idéal BB peut contribuer à une augmentation de 1.5% du rendement fromager pour la même concentration de protéine comparée au génotype AA ou au génotype AE. Particulièrement dans les régions à forte concentration de production de fromage, les taureaux à variante BB jouent un rôle important. Nous vous présentons 4 talents spéciaux.
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